Забій кроликів в домашніх умовах: методи, інструмент, білування, оброблення тушки

Забій кроликів – невід'ємна частина діяльності фермера, адже розведення і утримання цих тварин робиться з певною метою – заради отримання м'яса і шкурок. Власник кролеферми повинен знати, в який час краще умертвляти вихованців і які методи для цього використовуються. Важливо вибрати спосіб забою, який би не тільки виявився гуманним по відношенню до тварин, а й допоміг зберегти цілісність шкурок.

В якому віці забивають кролів?

Якщо кроликів вирощують тільки для отримання м'яса, то терміни забою значення не мають. Коли вихованці набирають кондиційний вага, їх умертвляють. Однак більшість фермерів хочуть вигідно продати шкурки, а їх якість залежить від декількох факторів:

• від сезону;
• від віку тварини.

Кролики, народжені взимку, забезпечують свого власника найкращими шкурками. Їх можна забивати через 4 місяці після окролу, коли у тварин закінчиться друга линька. Тварин, які з'явилися на світ влітку, немає сенсу убивати восени, так як якість їх вовни не відповідає вимогам. Літній приплід доводиться годувати до кінця листопада або навіть початку зими, щоб отримати хороші шкурки.

Важливо! Терміни забою залежать від стану хутра вихованців. Необхідно дочекатися завершення линьки, перш ніж забивати кроликів.

Визначити закінчення линьки просто – на завершальному етапі шерсть змінюється в області огузка і хвоста. Коли в цих місцях припиняється випадання волосся, а замість них відростають нові, линька добігає кінця. У кольорових кроликів шкіра змінює колір, коли відбувається зміна волосяного покриву, вона темніє. Світлий тон шкіри говорить про те, що линька вже завершилася.

Важливо! Якщо шерсть легко обривається, а пух пилить, забивати кролика рано.

Підготовка до забою

Перед забоєм тварин не годують протягом 12 годин, дозволяється тільки давати їм воду. Цей захід дозволить уникнути забруднення вовни під час забою. Незадовго до процедури умертвіння перевіряють шерсть вихованців на предмет колтунів і бруду. При необхідності забруднені ділянки миють теплою водою. За допомогою щітки шерсть приводять в порядок, позбавляючись від випали волосків.

Увага! Перед забоєм тварин оглядає працівник ветслужби, якщо їх м'ясо призначене для продажу, а не для особистого використання.

Фермеру потрібно приготувати інструменти для забою. Вони можуть бути різними, в залежності від обраного методу умертвіння тварин:

• палиця, один кінець якої обмотаний гумою;
• електроди;
• шприц;
• штир-голка.

Крім перерахованих інструментів знадобиться кілька ножів – один для знекровлення, інший для зняття шкурки, палка-розпірка для підвішування звірка. Також потрібно підготувати ємності для збору крові і внутрішніх органів, таз з теплою водою, мило і рушник.

методи забою

Розрізняють декілька способів, як забити кролика в домашніх умовах. До них відносяться:

• оглушення;
• французький метод (розтягнення);
• електричний розряд;
• вистрілює штир;
• метод повітряної емболії;
• перелом шиї.

Кожен з методів дозволяє гуманно вбити кролика, але потрібен досвід. Збираючись в перший раз убити звіра, варто запросити людину з досвідом, щоб не довелося спостерігати страшну картину – передсмертну агонію вихованця. Розглянемо кожен метод детально. Отримавши уявлення про всі можливі способи забою, кожен фермер сам вибере той, який здасться йому найпростішим і гуманним.

Для умертвіння звірка методом оглушення знадобиться палиця середньої товщини. Один кінець обмотують тканиною або гумою, щоб під час удару не зіпсувати шкурку. Тварина акуратно витягують з клітки, беруть за задні лапи. Бажано все робити спокійно і швидко, щоб вихованець не злякався.

Умертвіння звірка методом оглушення

Удар наносять в області потилиці, він повинен бути точним і досить сильним. Якщо все зробити правильно, то смерть настане майже миттєво – протягом 10 секунд.

Увага! Якщо удар виявиться занадто потужним, є ймовірність пошкодження спинного мозку. Цього слід уникати, тому що в цьому випадку серце відразу ж зупиниться, що призведе до ускладнень при знекровленні тушки.

Після виконання процедури тіло кролика підвішують вниз головою на палицю-розпірку. Її загострені кінці вводять в задні кінцівки в область близько скакальних суглобів. Важливо точно визначити місце проколу, воно знаходиться між кісткою і сухожиллями.

Кров спускають відразу після оглушення і підвішування тушки. Для цього застосовують різні прийоми:

• видаляють очне яблуко;
• ножем перерізають кровоносні судини горла через рот, щоб не пошкодити шкіру;
• деякі фермери надрізають ніс, щоб спустити кров.

Увага! Процедура знекровлення триває 3-5 хвилин.

французький метод

Згідно з французьким методом забій виробляють без будь-яких інструментів. Для цього знадобиться лише плоска тверда поверхня, на яку кладуть тварину. Вихованця беруть однією рукою за обидва вуха, а інший – за ноги. Дочекавшись, поки звір трохи заспокоїться, різким рухом розтягують його тіло в протилежні сторони. Смерть настає в результаті розриву тканин спинного мозку і кровоносних судин шиї.

Увага! Рух забійника має бути різким і сильним.

електричним струмом

Не у всіх господарствах є можливість вбити кролика за допомогою електричного розряду, так як для цього потрібні електроди. Сенс полягає в тому, щоб пропустити струм через тіло звірка, тоді смерть настане швидко. Один електрод закріплюють на задній кінцівки звірка, в області стегна, а другий – на скроні або на потилиці. Потім подають напругу 220 В на нетривалий час. Рекомендована сила струму – 5-6 А. Зазвичай тваринка гине вже через 3-5 секунд.

На час проведення процедури надягають гумові рукавички

Важливо! Робота з електрикою небезпечна і вимагає дотримання заходів безпеки. На час проведення процедури надягають гумові рукавички. Перед використанням приладу уважно вивчіть інструкцію.

вистрілює штирем

Забити кролика швидко і без зайвих мук можна за допомогою штиря-голки. Це пристосування вистрілює в тіло вихованця металевий штир, так що смерть настає миттєво. Придбати такий інструмент можна в спеціалізованих магазинах або замовити через Інтернет.

Важливо знати, як користуватися штирем-голкою. На голові тварини слід знайти точку перетину ліній, що з'єднують ліве вухо і праве око і праве вухо з лівим оком. Точно в це місце вистрілюють штирем.

Методом повітряної емболії

Ця методика вимагає від забійника специфічних знань і досвіду. Для умертвіння звірка використовується спринцівка або шприц, наповнений повітрям. Треба ввести голку в вушну вену кролика, направивши її наконечник в сторону серця, і випустити повітря. Пройде майже 30 секунд, перш ніж вихованець загине.

За допомогою перелому шиї

Цей метод забою популярний серед фермерів, він дозволяє убити звіра швидко і безболісно. Щоб скрутити шию, тварина беруть лівою рукою за тулуб, ближче до шиї, а правою щільно охоплюють голову звірка в області його підборіддя. Одним різким рухом її розгортають на 200 градусів.

Увага! Важливо міцно утримувати грудну клітку вихованця, в іншому випадку торс буде повертатися разом з головою, від чого звір не вмре, а отримає травму.

Як правильно зняти шкуру (білування)?

Шкуру з тушки знімають після повного знекровлення. Для цього кролика підвішують за задні кінцівки на палицю-розпірку або гаки. Як проводиться білування, інструкція:

1. Спочатку в області скакальних суглобів на задніх лапах роблять кругові надрізи.
2. Від них проводять лезом ножа по внутрішньому контуру стегон, рухаючись в напрямку анального отвору. Хвіст видаляють (з нього виймають хрящі). Надалі цю частину шкурки можна використовувати для виготовлення помпонів або іграшок.
3. Обома руками за шкуру, її стягують у напрямку до голови тушки.
4. Потім відсікають передні лапи.
5. Відрізають вушні раковини і роблять кругові надрізи біля очей.
6. Частину шкурки легко стягують.

Після зняття шкурки потрібно зайнятися її обробкою. З внутрішньої частини видаляють тонкий шар жиру, використовуючи для цього гострий ніж. У цій справі потрібен досвід – один невірний рух, і сировину буде зіпсовано. Для вироблення шкурки використовується спеціальний інструмент:

Після обробки шкурку відправляють на консервацію. Протягом декількох днів вона сушиться в приміщенні з хорошою вентиляцією. Сирість, холод і спека здатні привести до псування сировини.

Як обробити тушку?

Тушку починають обробляти відразу після свіжування, поки вона ще тепла. Оброблення кролика відбувається так:

1. Спочатку роблять вертикальний розріз в області очеревини. У нього вводять пальці і акуратно витягують сечовий і жовчний бульки. Важливо не пошкодити їх, щоб не зіпсувати м'ясо.
2. Тепер можна вилучити інші органи – кишечник, печінку, легені. Нирки залишають всередині тушки.
3. Голову відсікають в області останнього шийного хребця.
4. Щоб надати тушці презентабельний вигляд, її формують. Для цього передні кінцівки вводять в надрізи в області 3 і 4 ребра по обидва боки.
5. Задні кінцівки слід вирівняти і скріпити між собою.

Як правильно забити кролика, зняти з нього шкірку і обробити її, повинен знати кожен фермер. Не маючи такого досвіду, краще попросити знаючої людини показати, як це робиться. Знадобиться певний час, щоб освоїти цю науку. Прийнявши рішення займатися розведенням хутрових звірів, доведеться навчитися холоднокровно їх вбивати.