Найкраще заморожувати броколі порційно. Розберіть капусту на суцвіття і пробланшуйте кілька хвилин, а далі обов'язково охолодіть у крижаній воді – це миттєво припинить готування капусти. Ви зможете використати заморожену броколі для приготування гарнірів, пюре, запіканок, перших та других страв.

Чи потрібно варити брокколі перед заморожуванням?

Якщо ви морозите велику партію броколі, то бланшувати її необхідно частинами, так як при закладання відразу всієї капусти в каструлю вода не буде кипіти і суцвіття будуть варитися, від чого стануть занадто м'якими.

Як зберегти на зиму капусту броколі?

В холодильнику

1. Візьміть відповідну ємність і налийте 1-2 см води.
2. Поставте голівку броколі у ємність так, щоб суцвіття було зовні.
3. Накрийте суцвіття поліетиленовим пакетом.
4. Зробіть у ньому кілька дірочок, щоб до капусті надходило повітря.
5. Заберіть броколі в холодильник.

Як заморожувати броколі для дитини?

Заморожувати броколі найкраще в поліетиленових пакетах або контейнерах, що герметично закриваються, з яких по можливості видалено все повітря. Розкладіть капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість. А також не забудьте вказати дату заморожування.

Як бланшувати броколі для заморожування?

Перед заморожуванням на зиму капусту поділяють на суцвіття.Заморозка брокколі

1. Складіть суцвіття броколі у друшляк і ретельно промийте під проточною водою. …
2. Перекладіть броколі у миску та повністю залийте їх підсоленою водою (4 ч. …
3. Велику каструлю на 2/3 заповніть водою. …
4. Опустіть капусту в окріп і потримайте в ньому 3 хв.

Чому не можна їсти зацвілі брокколі?

Зацвіла броколі не накопичує у собі шкідливих речовин, отрут. Набір поживних речовин у нормі. Але смакові якості страждають. Головки, що розкрилися, стають грубішими і набувають гіркуватого присмаку.

Чи потрібно варити брокколі перед смаженням?

Це правда, якщо перед жаркою злегка відварити броколі, смак виходить краще, а капуста ніжніша. Варять перед обжаркою броколі варять 3-4 хвилини, можна навіть просто обдати окропом. Після варіння броколі треба відразу відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім можна смажити.

Скільки часу варити капусту брокколі?

Час приготування залежить від того, яку капусту ви хочете отримати:

1. хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння;
2. злегка хрумка броколі – 3-4 хвилини;
3. м'яка броколі – 6-8 хвилин.

Jan 15, 2019

Як зрозуміти, що брокколі зникли?

Якщо ви купуєте капусту броколі у магазині або на ринку, переконайтеся, що вона свіжа. Жовті бутони, висохлі суцвіття, а також плями свідчать про порушення умов зберігання. Свіжа броколі має темно-зелений або злегка ліловий колір, а її бутони міцно закриті.