Різні сорти сочевиці мають свій колір, смак та консистенцію. Наприклад, коричнева та зелена сочевиця має горіховий присмак і стійка до варіння – не стає пухкою. У поєднанні з беконом та свининою ці сорти надають новий смак стравам, збагачують консистенцію та аромат каррі та овочів.

Як правильно готувати сочевицю?

Замочіть сочевицю у холодній воді на 1-2 години. Злийте рідину та промийте під проточною водою. Викладіть у каструлю і залийте чистою водою. Після закипання варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.

Який сорт сочевиці найкорисніший?

Червона сочевиця містить найбільше заліза, її особливо рекомендують їсти людям з анеміями. Зелена допомагає при запорах, діабеті. У ній багато клітковини і може відчутно знижувати рівень цукру на крові при регулярному вживанні.

Чим корисна сочевиця для чоловіків?

Сочевиця для чоловіків корисна за рахунок того, що вона нормалізує кров'яний потік та очищає судини, що покращує потенцію. Крім цього, вона знижує запалення в передміхуровій залозі, що може допомогти при простатиті, а високий вміст білків сприяє зростанню м'язів.

Чи можна їсти сочевицю під час запору?

Вміст клітковини в сочевиці дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання клітковини, або, іншими словами, харчових волокон, вирішує проблеми зі стільцем.запори), очищає кишечник від шару, що утворюється на його стінках, з відходами організму, що надають токсичну дію.

Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням?

Коричнева сочевиця, наприклад, потребує замочуванні перед варінням. На відміну від квасолі, коричнева сочевиця не повинна замочуватися годинами, 1 година – цілком достатній час. Потім воду зливають і сочевицю варять до готовності. … Єдиний сорт сочевиці, який не потребує замочуванні – Червона сочевиця.

Як швидко вариться сочевиця?

Промиту сочевицю опустити в киплячу воду і варити на невеликому вогні від 10 до 40 хвилин, залежно від сорту. Червона сочевиця буде готова через 10 хвилин, зелена – через 30, а коричнева – через 40 хвилин (цей сорт сочевиці вимагає попереднього замочування – від півгодини до двох годин).

Що корисніше червона чи зелена сочевиця?

Відмінності є і у складі: зеленої сочевиці більше калію, заліза, кальцію. Вона кращечим червона, Зберігає оболонку, в якій багато клітковини – харчових волокон. У зернах червоного кольору міститься бета-каротин. Вона перевершує зелену з концентрації вітаміну В.

У чому різниця між червоною та зеленою сочевицею?

За складом хімічних елементів сира зелена сочевиця лідирує за вмістом калію, кальцію, заліза, фосфору, а також за рахунок збереження висівкової оболонки містить харчові волокна (клітковину). … Червону сочевицю використовують у приготуванні пюре та супів. Боби добре поєднуються з тушкованими овочами та індійськими спеціями.