Рукола – це популярний вид зелені, який має приємний смак і використовується в багатьох стравах. Щоб не залишитися без цього корисного продукту взимку, наведені основні способи заморозки руколи. Завдяки цим методам, ви зможете зберегти свіжість та корисні властивості руколи навіть у холодний період року.
Перший спосіб – заморозка руколи утримує стебла та листочки зелень з їхньою натуральною формою. Для цього треба розмістити руколу на плоскому листі паперу або дерев’яну дошку, покрити її іншим шаром паперу, щоб уникнути вологи, і помістити пакет із руколою в морозильник. Після заморожування рукола може бути розділена на окремі порції та зберігатися в пластикових пакетах або пластикових контейнерах.
Другий спосіб – це блендер. Зкладіть свіжу руколу в блендер, а потім роздрібніть його до стану пюре. Потім розподіліть пюре в листах пластикової фолги, згорніть в трубочку і зафіксуйте кінці. Заготовку можна зберігати в морозильнику в пластикових пакетах або пластикових контейнерах.
Наступний спосіб – це консервація руколи в оливковій олії. Для цього необхідно висушити руколу, видалити пожовклі та некрасиві листочки, розрізати на полоски і покласти у глібоку миску. Завершіть процес, заливши руколу оливковою олією, щоб повністю покрити зелень, і залиште її в холодильнику протягом 24 годин. Потім можна розподілити руколу в маленькі стекляні банки із кришками. Цей спосіб заморожування забезпечує найкращу збереженість смаку та корисних речовин у руколі.
Збереження руколи на зиму:
Рукола – це популярна зелена рослина, яка додає особливий смак і аромат свіжій їжі. Вона багата на вітаміни і мікроелементи, тому хочеться зберегти її на зиму. Існує кілька ефективних способів консервації руколи:
Заморожування: Цей спосіб найбільш практичний і дозволяє зберегти свіжість і смак руколи на протязі довгого часу. Для заморожування руколи необхідно нарізати листки, ретельно промити і сушити. Далі необхідно розстелити руколу на плоскому подносі або тарілці так, щоб листки не доторкалися один до одного. Покривши плівкою або морозостійким пакетом, помістіть трохи висушену руколу в морозилку. Через 2-3 години, коли листя руколи стануть твердими, їх можна переложити в пакети з замороженою їжею.
Сушіння: Цей спосіб застосовується, якщо ви хочете зберегти руколу на довший термін. Необхідно промити і ретельно просушити листя руколи. Потім вони повинні бути розкладені в один шар на сухому папері або кухонному рушнику. Рукола знаходиться в теплому і сухому місці кілька днів, поки вона повністю не висохне. Сушена рукола буде готовою до використання в зимовий період.
Соління: Ще один спосіб збереження руколи – це соління. Для цього необхідно промити і розкласти порізану руколу по контейнеру, шар на шар, покривши кожен шар соллю та додавши спеції на смак. Контейнер закривають і покладають на холодне місце на 2-3 дні, щоб рукола наситилася сіллю. Після цього можна переставити його в холодильник, де руколу можна зберігати до двох місяців.
Ви можете обрати будь-який з цих методів для збереження свіжої руколи на зиму. Збережена рукола додасть аромату та користі вашим стравам у холодну пору року.
Ефективні способи заморозки
Заморожена рукола зберігає свіжість і корисні властивості, що дозволяє використовувати її протягом всієї зими. Для досягнення найкращого результату, варто дотримуватися деяких ефективних способів заморозки.
- Підготовка руколи
Перш ніж заморожувати руколу, її слід добре помити. Видаліть погані листочки і ослаблену рослину. Обсуште руколу або залиште на кухонній рушниці, щоб зайва волога висохла. - Метод заморожування листками
Руколу можна заморозити поки вона свіжа і зелена. Розкладіть листки руколи у один шар на протязі листка або плоскої підноса. Поставте їх у морозильник на час, поки не замерзнуть (зазвичай це займає близько 2 годин). - Метод заморожування пюре
Ще один ефективний спосіб заморозити руколу – це готування пюре. Намочіть руколу в холодній воді протягом 2-3 хвилин, щоб звільнити її від дрібних комах і бруду. Розбийте руколу в блендері або потріть через сито. Розподіліть отримане пюре порціями у контейнери або пакети для заморожування і помістіть у морозильник. - Заморожування в льодяній тачці
Якщо ви хочете заморозити окремі кільця або кульки руколи, спробуйте цей метод. Розкладіть листки руколи у форму для кубиків льоду, наповніть їх звичайною водою і заморозьте. Після заморожування перекладіть кубики у пакети для заморозки та поверніть до морозильника.
Заморожена рукола може бути використана для приготування різних страв протягом зимового сезону. Вона додає свіжості і аромату вашим супам, соусам, салатам та багатьом іншим стравам. Завдяки правильній заморозці, ви зможете насолодитися впродовж усього року зеленістю свіжої руколи.
Підготовка руколи до заморожування
Заморожена рукола може бути використана для додавання смаку та поживних речовин до багатьох страв. Правильна підготовка руколи до заморожування допоможе зберегти її свіжість та аромат протягом тривалого часу.
Ось кілька ефективних способів підготовки руколи до заморожування:
1. Вибір свіжої руколи
Перед початком підготовки руколи до заморожування важливо вибрати свіжі, здорові листочки. Уникайте руколи з ознаками пожовклості або в’янення.
2. Миття і сушіння руколи
Добре промийте руколу під проточною водою, щоб видалити всю бруд та залишки ґрунту. Обережно просушіть листочки за допомогою паперових рушників або сушильного апарата.
3. Розрізання руколи
Намочіть сніданок у воді на декілька секунд, а потім аккуратно розріжте його на невеликі шматочки або залиште в цілому. Великі листочки можна подрібнювати на соломінки або вибирати злегка розрізані окремі листочки.
4. Бланшування руколи
Перед заморожуванням руколу рекомендується пройти процедуру бланшування. Це допомагає зберегти свіжість та колір руколи. Занурте руколу в окресну киплячу воду на 30 секунд – 1 хвилину, а потім швидко охоліть в льодяній воді. Просушіть руколу перед заморозкою, щоб уникнути утворення кристаликів льоду.
5. Упакування руколи
Заморожування руколи відбувається найкращим чином, коли вона розташована в маленьких порціях. Залежно від вашого бажання, ви можете розташувати руколу в пластикових пакетах, контейнерах або вакуумної упаковці. Перед упакуванням намагайтеся видалити повітря, щоб запобігти утворенню кристалів льоду.
Ваша рукола готова до заморожування! Поставте її у морозильну камеру і насолоджуйтесь її свіжістю та смаком протягом усього зимового сезону.
Легкі способи зберігання в морозильній камері
Морозильна камера – це незамінний помічник в зберіганні продуктів. Завдяки їй ви можете продовжити свіжість та зберегти корисні властивості руколи на багато місяців. Ось декілька легких способів заморожування руколи:
Перша опція: Змийте руколу в холодній воді та підсушіть на кухонній рушниці. Розкладіть листки руколи на плаский листок та помістіть у морозильник на декілька годин, щоб листки розморозилися. Потім зберіть листки руколи у пластиковий пакет та витягніть повітря. Поверніть пакет на дубляж і прикріпіть у нижніх рігах. Поставте пластиковий пакет із руколою у морозильник та заморозте при легкому розташуванні;
Друга опція: Змийте листки руколи та підсушіть на кухонній рушниці. Розріжте їх на невеликі кусочки, а потім розкладіть на плоскому листку. Помістіть листок із руколою у морозильник та залиште на декілька годин, щоб листки розморозилися. Потім перекладіть руколу в пластиковий пакет та виміть повітря. Заморозьте пакет при відносно легкому реєстрації;
Третя опція: Після миття та підсушіть руколу розбийте невеликими купками. Розкладіть руколу на плоскому листку та помістіть у морозильник на декілька годин, щоб листки розморозилися. Потім перекладіть заморожену руколу в пластиковий пакет та витягніть повітря з нього. Заморожуйте пакет з руколою при зручному розташуванні.
Не забувайте позначати дату заморожування на пакеті з руколою. Так ви завжди будете знати, скільки часу пройшло з моменту заморожування і скільки часу ще залишилося до того, як її слід відправити на компост.
Такими легкими способами ви зможете зберегти свіжу руколу на зиму і радувати свою родину корисними стравами протягом усього сезону.