Горох — це один із найкорисніших продуктів, який варто мати в своєму холодильнику чи морозильнику протягом усього року. Він містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що сприяють зміцненню імунної системи та підтримує загальний тонус організму. Заморожений горох займає невеликий об’єм у морозильній камері і може бути використаний у багатьох стравах, незалежно від сезону.
Як заморозити горох? Перш за все, слід вибрати свіжий та якісний горошок. Він повинен бути світло-зеленого кольору, без ознак пошкодження чи плісняви. Наступним кроком є обробка гороху: його слід ретельно промити та очистити від шкірки та непотрібних вкраплень. Якщо горох молодий і ніжний, то його не потрібно ошпарювати перед заморозкою, його можна заморожувати безпосередньо.
Найкращим способом заморозити горох є швидка заморозка, яка дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Для цього горошок слід розкласти на плоскому лотку або таці, розташувавши його в один шар. Потім лоток треба поставити в морозильну камеру на кілька годин. Коли горошок цілком замерзне, його можна перекласти в пластиковий пакет або контейнер і знову поставити в морозильник.
Інший варіант заморозки гороху — парова обробка перед заморозкою. Для цього горох потрібно покласти у цедильник і опустити на кілька хвилин у киплячу воду. Після цього, його треба обсушити і розкласти в один шар на лоток для заморозки. Після повної заморозки горох також можна перекласти в контейнер або пакет.
Заморожений горох можна зберігати протягом півроку або більше. Щоб краще зберегти його смак і якість, порціонуйте горох перед заморозкою, щоб в майбутньому зручно було використовувати необхідну кількість. Використовуйте герметичні контейнери або пакети, щоб захистити горох від доступу повітря. Заморожений горох можна використовувати безпосередньо у супах, гарячих стравах, салатах або паштетах. Таким чином, ви завжди матимете під рукою свіжий та корисний горох у будь-який час року.
Детальні інструкції та поради, як заморозити горох на зиму
Заморожений горох є дуже зручним і корисним продуктом на зимовий період. Він зберігає багато корисних речовин і вітамінів, а також додає різноманітності у ваше харчування.
Ось декілька детальних інструкцій та порад, як заморозити горох на зиму:
- Вибір свіжого гороху: Для замороження обирайте свіжий горох. Він повинен мати яскравий зелений колір і немати пошкоджень або плям. Також переконайтеся, що горох зібраний в правильний сезон, коли він найсмачніший і найживильніший.
- Чищення та підготовка гороху: Обережно очистіть горох від зовнішніх оболонок і видаліть будь-які несмачні або пошкоджені зерна. Також видаліть будь-які ніжки або останки стебель, які можуть присутні на горошині.
- Бланшування гороху: Бланшування гороху перед заморожуванням допоможе зберегти його кольору, текстури та вітамінами. Для цього, спочатку сваріть горох у киплячій воді протягом 1-2 хвилин, а потім видаліть його з киплячої води і перегладьте в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
- Сушіння гороху: Після бланшування горох треба добре висушити. Для цього положіть його на чисту кухонну рушник або паперові рушники і залиште на 10-15 хвилин.
- Упакування гороху: Розкладіть горох у одноразові пластикові пакети або контейнери, які підходять для заморожування. Залиште невеликий простір упаковці для можливого розширення гороху під час заморожування.
- Заморожування гороху: Після упаковки гороху вставте його в морозильник. Найкраще заморожувати горох одразу ж після підготовки, щоб зберегти якість продукту.
- Зберігання замороженого гороху: Заморожений горох можна зберігати до 1 року. Перед використанням, вийміть горох з морозильника і дайте йому розморозитися в холодильнику перед готуванням.
Заморожений горох можна використовувати для приготування супів, рагу, салатів, гарнірів та багатьох інших страв. Він вдало доповнить ваше зимове меню і зробить його більш ситним і корисним.
Перші кроки
Заморожений горох – це зручний спосіб зберегти свіжість овоча та мати його під рукою протягом усього року. Перш ніж приступити до процесу заморожування, вам знадобиться:
- Свіжий горох: обережно перевірте овочі на наявність плям, гнилі або пошкоджень. Вибирайте горох зеленого кольору з яскравими зернятами. Він повинен бути свіжим та під пальцем немов мафін – м’який.
- Підготовка овоча: перед заморожуванням необхідно здійснити кілька простих кроків:
- Зняти стручки гороха з куща.
- Промити горох у холодній проточній воді та обсушити.
- Видалити будь-які недозрілі або пошкоджені зернята.
- Варіант 1: залишити горох без шкірки (після варіння шкірка відійде сама).
- Варіант 2: Занурити горошок у киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім швидко охолодити у льодяній воді. Видалити шкірку з кожного горошини.
Щоб дізнатися, як заморозити горошок, перейдіть до наступного кроку: Заморожування гороху.
Як правильно заморозити горох
Заморожений горох – це чудовий спосіб зберегти свіжість і корисні властивості цього овочу на зиму. Збережений у замороженому стані, горох може використовуватися в різних стравах з мінімальними зусиллями для його приготування. Ось детальна інструкція, як правильно заморозити горох:
- Підготовка гороху
- Бланшування гороху
- Порціювання гороху
- Заморожування гороху
- Зберігання і використання замороженого гороху
Перед тим як заморозити горох, потрібно його підготувати. Спочатку зібрайте молодий горох з грядки або купіть свіжий горошок на ринку. Розгорніть горох і видаліть будь-які пошкоджені або непридатні боби. Видаліть також горошини зі своїх стручків. Можна використовувати молодий горох без видалення плідних стручків, але у цьому випадку треба буде здійснити додаткові кроки перед непосредственним заморожуванням.
Після підготовки гороху, його треба піддати процедурі бланшування. Це допоможе зберегти якість і структуру гороху під час заморозки. Для цього, заготовку гороху необхідно занурити у киплячу воду протягом 2-3 хвилин, потім швидко охолодити в холодній воді або під холодним струменем води.
Після бланшування, горох можна порціонувати. Рекомендується розділити горох на невеликі порції, які будуть зручні для використання при подальшій приготуванні страв. Наприклад, за допомогою мірного скла або пакетів для заморожування, розмістіть приблизно однакову кількість гороху в кожну упаковку.
Порції гороху можна розташувати на плоскому листі, покритому папером для заморозки або прозорою плівкою. Залиште деякий проміжок між порціями, щоб уникнути їх прилипання одна до одної під час заморозки. Потім помістіть лист з порціями гороху в морозильник і заморозьте його протягом 2-3 годин, доки горох не стане чіткими окремими порціями.
Після заморозки порцій гороху, їх можна перекласти в пластикові контейнери, пакети для заморожування або вакуумні пакети зі спеціальним клапаном для вакуумування. Позначте дату заморозки на упаковці для контролю терміну зберігання.
Заморожений горох можна зберігати в морозильному відділенні протягом 8-12 місяців, залежно від якості упаковки. Для використання, достатньо вийняти потрібну кількість замороженого гороху і додати його безпосередньо у приготування страви. Заморожений горох не потребує попереднього розморожування.
Тепер, знаючи як правильно заморозити горох, ви зможете насолоджуватися свіжим овочем у будь-яку пору року!