Заморожена брокколі – це відмінний спосіб зберегти цей корисний і смачний овоч на довгий час. Такий спосіб зберігання дозволяє зберегти всі вітаміни та мінерали, які містяться у брокколі, і використовувати його протягом усього року. Заморожена брокколі легко додається до різних страв: супів, гарнірів, салатів та інших.
Для того, щоб заморозити брокколі, потрібно дотримуватися кількох простих кроків. По-перше, необхідно приготувати брокколі: видалити листя та розділити на квітки невеликого розміру. Це допоможе зберегти структуру брокколі після заморожування. Затим, квітки необхідно підготувати до блискавичного заморожування, щоб запобігти втраті вітамінів.
Після підготовки брокколі необхідно провести процес блискавичного заморожування. Найкращий спосіб це зробити – налити окроп, вистелити тонку шару брокколі на листочок і помістити в морозильник. Через деякий час брокколі буде повністю заморожена і готова до довгострокового зберігання.
Підготовчі роботи перед заморозкою брокколі
Заморожена брокколі – це чудовий спосіб зберегти свіжу овоч-капусту на довше. Перед тим як приступити до заморозки, необхідно виконати кілька підготовчих робіт.
- Обережно мийте брокколі. За допомогою холодної проточної води ретельно промийте брокколі, щоб видалити будь-які забруднення і залишки грунту.
- Розділіть брокколі на квітки. Розіб’єте брокколі на невеликі квітки. Можна видалити жорсткі стебла, якщо вони вам не потрібні.
- Бланшуйте брокколі. Поставте велику каструлю з водою на вогонь і доведіть її до кипіння. Додайте квітки брокколі в киплячу воду і варіть їх протягом 2-3 хвилин.
- Охолодіть брокколі. Після бланшування швидко охолодіть брокколі, зануривши їх у льодяну воду на 2-3 хвилини.
- Відцідіть і повністю обсушіть брокколі. Після охолодження брокколі треба добре відцідити, щоб видалити надлишкову вологу.
Після виконання цих підготовчих робіт, брокколі готова до заморозки. Ви можете використовувати її у своїх улюблених рецептах, додаючи до супів, салатів або гарнірів. Заморожена брокколі збереже свіжий смак і корисні властивості, тому вона буде відмінним варіантом для використання у будь-який час року.
Процес заморозки брокколі
Заморожена брокколі – це чудовий спосіб зберегти цей корисний овоч на довший термін. Заморожена брокколі зберігає більшість своїх поживних речовин і може бути використана в кулінарних рецептах протягом усього року. Для процесу заморозки брокколі слід дотримуватися деяких кроків.
Крок 1: Підготовка брокколі
Перше, що потрібно зробити, це вибрати свіжу і зрілу брокколі. Намочіть брокколі у холодній воді, щоб видалити будь-які забруднення або бруд.
Крок 2: Розріжте на кусочки
Розріжте брокколі на невеликі кусочки. Найчастіше використовуються великі квітки брокколі. Уникайте використання стебла, оскільки воно може стати надто жорстким після заморожування.
Крок 3: Барикадуйте
Укладіть брокколі у пластиковий контейнер або морозильну пакету. Забезпечте, щоб брокколі було розташовано в одному шару, аби забезпечити рівномірний процес заморозки.
Крок 4: Заморозка
Поставте контейнер із брокколі в морозильник і зачекайте, поки овочі повністю не замерзнуть. Процес заморозки зазвичай займає від 2 до 4 годин.
Крок 5: Упаковка
Після того, як брокколі повністю заморозиться, можна упакувати його в багаторазові морозильні пакети або контейнери. Не забудьте позначити дату запаковки на упаковці, щоб знати, яка брокколі була заморожена першою.
Важливо помітити: Заморожена брокколі може бути збережена в морозильнику до 12 місяців. Щоб зберегти поживні речовини, рекомендується споживати заморожену брокколі якомога швидше після заморозки.