Вироблення шкур кролика. Як здійснити це в домашніх умовах
Кролики, на тлі захоплення дієтичним м'ясом, Стають все більш затребуваними на ринку. Причому вони затребувані як на м'ясному, так і на хутровому ринку. Ті, хто коли-небудь носив вироби з хутра цих звірків, знає, наскільки він у них м'який і пухнастий. Так, може бути, він не такий довговічний, як у інших хутрових порід тварин, але зате ціна дозволяє змінювати хутряні вироби частіше, ніж дорогу хутро.
Вироблення кролячих шкурок в домашніх умовах
Можна використовувати шкурки будь-якого представника кролячого сімейства. Однак для таких цілей спеціально використовують особливі хутрові породи. У більшості випадків розводять цих хутрових звірів на невеликих приватних фермах. І коли постає питання вичинки шкурок, то знайти фахівця буває не так-то й просто. Добре якщо десь поруч існували зверосовхози і ще залишилися умільці, якщо немає – доведеться робити роботу самому.
Люди, що зіштовхуються з незнайомою роботою вперше, просто-напросто губляться. Можливо, з першого разу нічого не вийде, зате потім, грунтуючись на власному досвіді, справа піде краще. Так що доведеться якось зробити це в домашніх умовах, грунтуючись на рекомендації і опис, яке є в інтернеті.
Інструменти необхідні для вироблення
Як і будь-яка інша робота, ця теж зажадає підготовки інструментів. Ось тільки в якості інструментів і підручних засобів тут використовуються такі речі, які простій людині будуть просто незрозумілі:
- головний інструмент для вичинки шкіри це гострий ніж .;
- наступним у списку стоять хімічні речовини;
- звичайнісінька їдальня сіль, стоїть на третьому місці;
- сушиться зняті шкурки будуть на правилах.
Ось правилки то і треба буде виготовити самому в домашніх умовах або купити у тих хто займається цим професійно. Правилки бувають різними: одні з них нагадують вилки, зроблені з дерев'яних рейок, інші виконуються з цільної дошки.
Якщо у вас є все необхідне, запам'ятайте кілька особливих умов, без яких годі було навіть думати про те, щоб забити тварину заради хутра.
- По-перше, тварина забивають при вазі в 3-4 кілограми.
- Забій проводять тільки тоді, коли пройшла линька. Найкращий хутро буває після осінньої линьки.
Процедура зняття шкури
виготовленням шкурки починається з такого етапу, як освежеваніе. Цей етап включає в себе зняття шкіри з волосяним покровом з мертвої звірятка. Сама по собі процедура начебто нескладна, але вимагає уважності і послідовності дій.
- Тіло підвішується головою вниз. Кожна з задніх ніг кріпиться своєї мотузкою. При цьому ноги не стикаються один з одним, а розведені в різні боки.
- Трохи нижче колінного суглоба надрізають шкіру по колу. Від кругового надрізу до спинної частини робиться поздовжній надріз. Вся операція виконується спеціальним ножем або будь-яким гострим, наприклад, мисливським.
- Можна відразу стягнути шкіру з ніг. Але краще буде продовжити розріз до середини спини, і надрізати область куприка зсередини. Тут необхідно все зробити правильно, не пошкодивши сечового міхура. Стягнути шкуру далі до места закінчення надрізу.
- Інша частина стягується як панчоха до самих передніх ніг. Ніякі надрізи більше робити не потрібно.
- Робиться все не поспішаючи і вставивши свої пальці всередину лапок. Так, відбувається до того моменту, як ви вперлися в голову.
- Голова відрізається ножем і залишається разом зі знятою шкірою.
- Решта не зняту передні ноги ламають або надрізають по колу, як і задні. Після цього тварину можна "роздягнути" повністю.
- Голова зазвичай ніде не використовується і просто зрізається акуратно, щоб не зіпсувати плоди своєї праці.
Вироблення шкур кролика поетапно
Після свіжування тушки слід підготувати шкурку до вироблення. Починається очищення шкіри від залишків м'яса, жиру, крові.
Шкребти шкіра тим же самим гострим ножем від хвоста до голови. Ніж під час роботи повинен знаходитися строго перпендикулярно до об'єкта обробки.
Ні в якому разі не можна допустити, щоб шкіра засохла. З сухої шкіри зняти що-небудь буває дуже складно.
Однак домашні справи не завжди дозволяють виконати необхідну обробку відразу. Для продовження робіт шкуру кролика консервують до відповідного моменту. А поки цей момент не настав, її натягують на правилку А-подібної форми. Рухомий поперечиною підганяють правилку під розмір заготовки. Заготівля повинна бути максимально натягнута, так як якщо будуть хоч маленькі складки, вони здатні будуть зіпсувати всю заготовку. У місцях складок хутро пріє і починає гнити, пізніше там заводяться черв'яки, з'являється цвіль.
Головне в день забою – розправити заготовки на правилах. Багато хто думає, що мороз здатний зберегти кролячі шкурки і без правилок. Зберегти щось їх можна, ось тільки хутро буде низької якості. Тому одягаємо на правилки і залишаємо в сухому провітрюваному приміщенні. Температура зберігання може досягати максимально +30 градусів, але ніяких джерел тепла отрутою бути не повинно. Коли заготовки добре висохнуть, їх укладають в ящик або коробку і добре закривають. Щоб хутро не поїла міль, в ящики кладуть кошти від шкідника.
Тепер настав час формувати заготовки. Процес підрозділяється на кілька етапів:
- відмочування в розчині;
- видалення з шкіри біологічних залишків;
- видалення жиру;
- обробка кислими розчинами;
- отлёжіваніе під вантажем;
- дублення і жирування.
У наступних розділах детально розглянемо кожен з цих пунктів.
На професійному жаргоні цей процес ще називають отмока. Шкурка кролика поміщається в емальований таз і заливається водою. Висохлі заготовки зберігалися протягом якогось часу і встигли затвердіти. Тому і відмокати вони будуть теж кілька днів. Кожен день вода змінюється. При дуже тривалому зберіганні рідина підлягає заміні через 12 годин. Разом з брудом ми виливаємо і шкідливих бактерій, личинок паразитів типу молі. Води повинно бути стільки, щоб дозволити висушеної заготівлі плавати. Пропорція береться 3: 1, де цифра 3 – це кількість літрів води на одну заготовку.
Отмокшій продукт стає таким, ніби тільки що знятий з кролика. Незважаючи на щоденну зміну води, гнильні бактерії можуть зберегтися. Видалення їх проводиться методом додавання в воду харчової солі. Якщо рідини було три літри, то солі повинно бути в ній розчинено 150 грамів.
Видалення бактерій допомагають антісептіческіе речовини. Їх роль виконують: хлорид цинку в кількості 6 м на літр; норсульфазол – 6 таблеток; формалін – 1,5-3 г .; бисульфит натрію – 6 м Кількість хімікатів дано з розрахунку трьох літрів рідини.
Хтось додає листя дуба або верби (150 м на 3 літри). Хтось, економлячи час, відразу додає 1,5 кілограма прального порошку.
Очищення підшкірного шару
вироблення шкур кролика на цьому етапі полягає у видаленні залишків м'яса. Називається він мездрение. Робити мездрение в домашніх умовах також не складе великих труднощів. Намоклі заготовки підвішують так, щоб стекла вода і витирають до стану сухості.
Подальша вироблення буде проходити легше, якщо білування проведено якісно. Але, в будь-якому випадку ретельно видаляється все м'ясо, що залишилося і жир. Заготівлю розправляють на дерев'яній колоді з опуклою поверхнею. Чистять від хребта в сторони і від хвостовій частині до голови. Процедура здійснюється скребком, сталевий щіткою або тупим боком ножа – кому ніж зручно.
Знежирення в домашніх умовах
Про це процедурі вже згадувалося в пункті про отмоканіе. Ми ж, роблячи все поступально, використовуємо відмочування з перетертих господарським милом. Шампунь для голови теж ідеально підійде.
Люди, які віддають перевагу пральний порошок повинні знати пропорцію: якщо мило потрібно всього 75 м на 3 літри, то порошку знадобиться 3.5 кілограма на 1 літр.Після такого миття кроляча шкурка підвішується на просушку. Вся вода повинна стекти, а міздря насухо витерта.
Обробка кислими розчинами
Вироблення шкур кролика в домашніх умовах проводиться двома способами: квашением і Пикелевание.
квашення – це класична вироблення, при якій шкіра стає міцнішою. Але у цього способу є один великий недолік – витрачається багато борошна і часу. Непосвячений запитає: "До чого тут мука"? А справа в тому, що в емальованій каструлі в гарячій воді розчиняється борошно (житнє або вівсяна) грубого помелу. Розчин доводиться до кипіння і в нього додаються дріжджі і сіль.
Склад розчину: вода – 1 л., Борошно – 200 г., дріжджі – 7 м кухонна сіль – 30 г. Кількість інгредієнтів множиться на кількість замочують заготовок в розрахунку 3 літри на одну.
У остиглий розчин поміщають продукт міздрею назовні. Дві доби міздря квас (набухає). Періодично все перемішується, щоб не виникло гниття. Через два дні зверху міздрі буде білий наліт, а запах подібний хлібного. На цьому процес квашення завершується.
пикелевание
Якщо в першому випадку кислотність створюють дріжджі і борошно, то тут спочатку треба створити Пікель з оцту. Вода нагрівається до 35 градусів. Після чого в неї додається сіль і оцет.
Склад суміші буде залежати від оцтової кислоти:
Розрахунок зроблений для концентрованої оцтової кислоти. Для іншої концентрації цифри будуть такими:
– оцет 70% – 60 мл, вода – 940 мл, сіль – 30 г;
– оцет 12% – 350 мл, вода – 650 мл, сіль – 30-40 г;
– оцет 9% – 466 мл, вода – 533 мл, сіль – 30-40 г;
Як і з відмочуванням, на одну шкуру кролика йде 3 літри Пікель. Закінчення процесу визначається сушінкой – смужкою, що залишилася на згині міздрі, поведённой нігтем. Якщо залишається біла смужка (сушінка), то продукт дозрів.
Уксуснокіслотний Пікель переходить в сірчанокислотний, де заготовки тримають 12 годин. Після сірчанокислотного Пікель все шкурки виймають, віджимають, складають хутром догори один на одного і ставлять вантаж. Дві доби все це дозріває.
Відразу варто сказати, що в домашніх умовах виробляти, таким чином, хутро – не найпростіший спосіб. До того ж в першому варіанті навантаження при виробленні на розрив практично в кілька разів більше, ніж під час пикелевание.
Дублення і жирування
Дублення буває хромове і таннідное
При хромовом в літрі води розчиняється 7 м хромових квасцов і 50-60 г солі. Таке дублення може зіпсувати матеріал – зробити його неміцним. Тому розглянемо таннідное дублення.
- Емальований посуд заповнюється корою дуба (верби) і гілочками. Гілки заливаються корою і кип'ятять півгодини.
- У злиту рідина засипається 50 м солі на 1 літр. Рідина остуджують і в ній зберігають 1-4 дня заготовки.
Кількість дубителя, має бути в чотири рази більше продукту дублення. У цього виду дублення є свої мінуси: шкури стягуються, і шкіра жовтіє. Тому зараз найкращим варіантом вважається дубитель з таким складом: 10 літрів вербового відвару і 2,5 літра відвару кінського щавлю (тільки коріння).
Закінчується дублення визріванням під пресом протягом двох діб. Аналогічно тому, що робилося в попередньому пункті. Визрівання перетікає в жирування.
Жирування є способом виробляти хутряні напівфабрикати так, щоб вони стали і міцними і м'якими одночасно. Міздря для цього змащується водно-жировою емульсією, яку наносять тампоном. Емульсії підберете собі самі з перерахованих:
- Гліцерин і жовток (1: 1) ретельно збити і використовувати за призначенням.
- У 0,5 літра окропу розчиняються і перемішуються шматочки господарського мила (50 р). Потім додається 0,5 літрів жиру тваринного походження. Розчин перемішують і додають нашатирний спирт (5-10 мл.).
- 50 г мила на півлітра води і 200 грамів будь-якого жиру. Плюс до цього 25 м машинного масла і 30 р гліцерину. Потім до суміші додається чверть кілограма жовтків і 30 мл нашатирю. Після додавання кожного інгредієнта, все ретельно перемішується.
Вилежується хутро колька 4 години і висушується.На сушінні самостійна обробка закінчується. Залишається розім'яти, розтягнути, вибити і розчесати хутро.