Червона смородина дозріває в середині липня, з неї можна долати найрізноманітніші заготовки на зиму. З цієї ягоди варять ароматне варення і желе, готують освіжаючий морс і яскравий соус до м'ясних і рибних страв, роблять чудові вітамінні десерти, десертний суп, солодкі настойки і навіть лікер.

Скільки цукру на літр соку смородини?

На 1 літр соку знадобиться приблизно 250 г води. Закип'ятіть сік і дайте йому охолонути. Процідіть сік через марлю або дрібне сито. Додати цукор за смаком, але не менше 100 грамів на кожен літр соку.

Чому не виходить желе із червоної смородини?

Відлийте трохи гарячого желе в піал або чашку і залиште до повного остигання, якщо воно не загустіло, його слід ще більше проварити або додати желіруючі добавки. Причина того, що смородінова маса не густіє, може критися в малому випаровуванні рідини або не велику кількість цукру.

Що поєднується з червоною смородиною?

З червоної смородини варять ароматне варення та желе, готують освіжаючі компоти та яскраві соуси до м'ясних та рибних страв, додають до консервованих овочів та фруктів. Червона смородина чудово поєднується з малиною, вишнею, чорною смородиною.

Чи можна заморозити желе із смородини?

1-й варіант: готуємо на зиму терту червону смородину з цукром. На виході отримуємо вітамінне заморожене желе. Цей варіант заготовки буде незамінним для смачної та гарної випічки. Також желе із червоної смородини можна додавати до чаю, з ним можна, можливо варити смачні напої, додавати до десертів.

Як вичавити сік з червоної смородини?

Пересипаємо смородину у друшляк і промиваємо під проточною водою. Даємо воді стекти і перекладаємо ягоди у вимиту глибоку миску. Підготовлені сухі ягоди чорної смородини тиснемо товкачем. Робіть це легко, так щоб ягоди просто лопнули, нам не треба пюре із чорної смородини ми готуємо сік.

Які фрукти не дають застигнути желе?

Не Тільки підступний ківі, а й манго, інжир, папайя, гуава і ананас мають такі властивості. Йдеться про свіжі чи заморожені фруктах. Не варто класти в желе та сирий імбир. Ці продукти містять фермент, що руйнує зв'язки, які має побудувати в рідині желатин.

Чому може не застигнути желе?

Недотримання пропорцій Перша причина, через яку желатин не набухає або не розчиняється при нагріванні, пов'язана із замочуванням желатину, а саме з правильним співвідношенням загусника та води. Розрізняють 2 види желатину: порошковий та листовий.

Що поєднується зі смородиною?

Смородина – сумісна з ожиною, брусницею, малиною та журавлиною, а чорна смородина доповнить смаковий букет слив, абрикосів, цитрусових, персиків. Малина – практично універсальна ягода і хороша в багатьох поєднаннях, але особливо добре міксується з апельсинами, вишнею, сливами, смородиною, абрикоси та ожина.