Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння – шорсткі бурі горошини в два – три рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірної олії Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха та кориці.

Як виходить запашний перець?

Запашний перець горошок – висушений недозрілий плід вічнозеленого тропічного дерева – піменти. Запашний перець у вигляді горошку виходить в результаті сушіння синьо-зелених ягід піменти. Спеція з перцю горошок гострий, пекучий, надає особливий аромат м'ясним стравам, соусам і маринадам.

Як називають запашний перець?

Взагалі, його називають "запашний перецьабо англійська перець", оскільки ця рослина дуже улюблена англійцями. Самі ж англійці дали цій приправі назву "allspice", або ж, як її ще називають, "Універсальна приправа".

Де вирощують чорний перець?

Горошини чорного перцю – це висушені плоди багаторічної деревоподібної ліани, що росте у субтропічних регіонах Азії. Найбільші плантації, на яких зростає ця популярна пряність, знаходяться в Індії та Індонезії. Також перець вирощують у Бразилії та інших країнах.

Яка користь від чорного перцю?

Яка користь чорного перцю? Відповідно до оглядів наукових досягнень чорний перець має велику кількість антиоксидантів, протизапальні властивості, здатність боротися з новоутвореннями, лікувати застуду, знімати жар і багато іншого. Головним активним компонентом Piper nigrum є піперін.

Чи можна молоти запашний перець?

Запашний перець набув дуже широкого поширення в кулінарії. Рекомендується молоть його зерна безпосередньо перед вживанням у їжу, бо згодом вони втрачають аромат. Запах у ямайського перцю пряний, що сполучає аромати кориці, чорного перцю, мускатного горіха та гвоздики.

Чим корисний перець горошком?

Найбільш знаменита властивість прянощі – здатність посилювати апетит та стабілізувати травлення. Також чорний перець горошком активізує кровообіг у мозку, внаслідок чого покращується пам'ять та розумова діяльність.

Куди додають перець горошком?

Цілі горошини додають у м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) та витягають із страви перед вживанням; він надає аромат смаженому м'ясу, особливо дичини. У меленому вигляді запашний перець додають тільки в кондитерське тісто (пряники, печиво, кекси) як одну зі складових частин пряних сумішей.

Як правильно посадити запашний горошок?

Поетапний процес висіву запашного горошку у відкритий ґрунт Для початку підготуйте насіння. Замочіть їх у гарячій воді на кілька годин, потім залиште проростати у теплому місці, укутавши насіння у вологу серветку. Після того, як вони проклюнуться, висаджуйте підготовлене насіння відразу у відкритий ґрунт.