Навіть впевнені огородники, які вирощують огірки вже десятиліття, іноді задаються запитанням: “Чому огірки ростуть крючком?”. Саме ця особливість їх стебел і встало на шляху до наукових пошуків.
Оказується, що формування огіркової плодиної оварії впливає кілька факторів. Першим і основним є особливість росту плектостоматичних клітин. Внаслідок цього, в молодому огірковому плоді процеси фотогенезу та фотосинтезу відбуваються на головній поверхні, тоді як на дорослому огірковому плоді – на орієнтованій обличчям до сонця. Це впливає на співвідношення вироблених в ній субстанцій.
Крім того, існує також гіпотеза, що впливає на формування курчины напруга шкірного покрову огіркової оварії. При рості огірків на рослині в умовах постійного стимулювання зовнішнього середовища, скоротливість епідермісу знижується, тим самим забезпечуючи еластичність складових, що залишаються в розтягнутому стані. Як наслідок – курчина отримує можливість “підгорнутись”.
Огірки ростуть крючком
Якщо ви коли-небудь зауважували, як огірки ростуть крючком, то ви не одні. Ця дивовижна природна особливість огірків потрапила увагу дослідників і ботаніків. І ось вам відповідь на це загадкове питання!
Огірки ростуть крючком завдяки особливостями їхнього стебла. Вони мають спосіб зростати, який називається тропізм. Тропізм – це відповідь рослини на зовнішній подразник і зсув стебла у напрямку цього подразника.
У разі огірків, цим подразником є світло, а точніше, більше світла по одному боці стебла, ніж по іншій. Коли огірок зростає, і стебло починає розширятися, одна сторона стає великою, а інша – меншою. Це спричиняє згинання стебла туди, де є більше світла.
Постійне згинання стебла у напрямку світла проходить протягом усього процесу зростання огірків. Це пояснює, чому огірки ростуть крючком. За годину огірок може набрати кілька сантиметрів довжини, а до кінця дня – бути повністю згнутий.
Такий спосіб зростання дозволяє огіркам переміщатися в пошуку оптимального освітлення. Крючковий ріст дозволяє їм витягнутися та засмагати, надаючи кожному зеленому ягідці необхідний доступ до сонячних променів. Крім того, цей механізм допомагає огіркам уникнути конкуренції з іншими рослинами, які знаходяться поруч.
Таким чином, огірки ростуть крючком завдяки їхньому тропізму, який реагує на світло. Це надає їм можливість знаходити оптимальне освітлення та уникати конкуренції з іншими рослинами.
Причини такої форми
Огірки починають рости у формі крючка з-за кількох факторів.
- Гравітаційний ефект: Огірки зазвичай ростуть горизонтально. Але коли молоді пагони огірків починають вертикально рости, вони піддаються силі гравітації. Це перешкоджає рівномірному росту і змушує їх згинатися у формі крючка.
- Деструктивний ріст: Деякі дослідження показують, що формування крючків у огірків спричиняється деструктивним ростом поблизу кінця стебла. У таких умовах огірки ростуть неоднаково, а швидкість росту збільшується в одній зоні, призводячи до згину стебла.
- Генетичні фактори: Є гіпотеза, що деякі сорти огірків мають генетичні властивості, які сприяють формуванню крючків. Це може бути продукт маркетингової стратегії, оскільки багато людей вважають, що огірки з крюком кращі за стандартні. Відповідно, такі сорти популярні на ринку.
Загалом, форма крюка у огірків є природним явищем, яке може бути обумовлене різними причинами, такими як гравітація, ростові фактори та генетичні особливості. Це не впливає на смак або якість огірків, але дає їм характерний зовнішній вигляд.
Роль генетики
Простягнуті або криваві огірки – розвиток, поширений в декількох сортах огірків. Ця особливість зумовлена генетичними факторами. Гены визначають форму і розмір огірка, а також розвиток його плодів.
Оскільки ріст огірків залежить від генетики, кривавість головною чинником формування огірка. За даними вчених, на основу огіркухи на плодах огірка впливають два гени імовірності-kb і Ps-kb. Ці гени кодують такі види зростання, як то Линійязростання і спіральногрібковості. Комбінація цих генів призводить до цікавого на зріст рослини: бувають як горизонтальні лінії, так і спіралі.
Також від генетичних факторів залежать і інші аспекти огірка: колір, розмір, форма.
Залежно від поєднання генів формується різноманітність огірків. Деякі сорти огірків мають тенденцію до спіралі грібковості, інші мають ніжну і гармонійну форму, в інших видно ліній фільтрування.
Отже, генетика є ключовим чинником у визначенні форми і розміру огірків. Конкретна комбінація генів, що впливають на зріст огірка, визначає його характеристики. Ці генетичні властивості залежать від сорту огірка та його генетичного предка.
Також варто згадати, що різні умови зростання, такі як забруднення грунту або недостатнє освітлення, можуть впливати на форму огірків. Однак без генетичних факторів такі зміни не будуть можливі.