Коли зелений горошок не очищений і знаходиться в стручках, його бланшують разом зі стручками. Через 3-4 хвилини в окропі стручок розкривається і зерна зеленого горошку спливають на поверхню. У цей момент треба вийняти їх із окропу за допомогою шумівки.

Як бланшувати свіжий горошок?

Щоб бланшувати:

1. Закип'ятіть велику каструлю води. Наповніть велику миску крижаною водою і киньте кілька кубиків льоду. …
2. Частинами додавайте горошок. Якщо у вас багато горошку, його потрібно бланшувати частинами. …
3. Бланшуйте протягом 3 хвилин. Слідкуйте за каструлею, щоб вода не втекла.

Як правильно заморожувати зелений горох?

Як заморозити зелений горошок сирим Для цього стручки гороху промивають під проточною водою та обсушують на рушник. Потім виймають зерна зі стручків, відбираючи при цьому лише яскраво-зелені не пошкоджене насіння. Залишається лише розфасувати горох за пакетами або контейнерами, та відправити у морозильну камеру.

Чому гірчить заморожений зелений горошок?

При термічній обробці руйнуються ферменти, через які після зберігання заморожені зерна можуть гірчити. Для цього вилучений зі стручків горох поміщається в окріп і вариться 2-4 хвилини.

Як зберегти свіжий зелений горошок?

Найпоширенішими способами заощадження свіжого гороху на зиму є: консервація, заморозка та сушіння.

1. Законсервувавши горошок, можна заощадити гроші та не купувати його в магазинах. Існує багато способів, як це зробити. …
2. Заморозити горох дуже просто. …
3. Сушити горох можна самостійно.

Nov 3, 2020

Як правильно ошпарювати овочі?

Деякі овочі бланшуються шляхом ошпарювання – варити їх у окропі не потрібно. Наприклад, порізану кільцями або кубиками цибулю після ошпарювання крутим окропом втратить неприємну гіркоту та запах, але залишиться хрумким, і його можна без остраху додавати в салати.

Чи можна заморозити свіжий горох?

Як тільки горошини остигли, відкидаємо їх на сито і даємо стекти воді. Потім висипаємо на килимок для сушіння посуду або чистий кухонний рушник. Залишаємо на 10-15 хвилин обсохнути. Розкладаємо горох у пакети та заморожуємо.

Чи потрібно відварювати зелений горошок перед заморожуванням?

Горошок промити під проточною водою. Воду довести до кипіння. Горошок порційно поміщати в друшляк і бланшувати в окропі протягом 3 хвилин. Це робиться для того, щоб горошок при заморожуванні не втратив колір і не скривився.

Чи можна заморозити горошок із банки?

Розкрита банку консервованого горошку має досить обмежений термін придатності при зберіганні у холодильнику. Якщо продукт не вдалося повністю використати за 1-2 доби, то буде вірно його заморозити. Заморожування не шкодить консервам. Звичайно, вміст корисних речовин у горошку знижується, але трохи.